Когда речь заходит о новом ресторане в Москве, хочется верить, что это место будет не просто очередным модным заведением, но настоящей жемчужиной гастрономической карты города. Однако, как показывает недавний опыт посещения ресторана Brhushu, далеко не всегда высокая цена и модный тренд на трюфель обеспечивают соответствующий уровень качества.
Brhushu предлагает блюда с добавлением трюфеля, и, если вы, как и многие, относитесь к этому продукту с особым уважением, ресторан может понравиться. Но не стоит торопиться с выводами, ведь несмотря на несколько запоминающихся позиций в меню, место оставляет и много вопросов, на которые не всегда легко найти ответы.
Картинка и реальность Меню ресторана поначалу вызывает волнение: словосочетания "картофельные крокеты с трюфелем" или "пицца Маргарита с трюфелем" обещают невероятное гастрономическое удовольствие. Однако, за словами о модных ингредиентах скрывается далеко не всегда то, что хотелось бы ожидать от заведения, ставящего себе целью привлекать внимание как к качеству, так и к инновациям.
Картофельные крокеты с трюфелем и соусом айоли (990 рублей) Картофельные крокеты, возможно, и могли бы стать отличным блюдом, если бы не несколько проблем с их приготовлением. Несмотря на заявленное "нежное" наполнение, крокеты подаются с хрустящей, а порой даже жесткой корочкой. Внутри они действительно мягкие, но вкус трюфеля едва ощущается. Айоли, который, как обещается в меню, должен гармонично дополнить блюдо, оказывается слишком жирным и перегружает все остальные вкусовые ноты. Хотелось бы больше баланса, но его не хватает.
Пицца Маргарита (1050 рублей) Здесь тоже возникает ряд вопросов. Пицца, мягкое тесто и сочная начинка казалось бы, ничего сложного. Однако порция оказалась не совсем соответствующей цене. Маленькая пицца с достаточно тонким и неприметным тестом не оправдала ожиданий. Соотношение начинки к тесту оказалось неидеальным: больше теста, чем сыра и помидоров, что лишало вкус того самого баланса, которого ждешь от классической пиццы. В целом, пицца ощущается как простая "быстрая еда" и не стоит заявленной цены.
Казаречче с трюфелем и страчателлой (1550 рублей) С этим блюдом ситуация выглядит немного лучше. Казаречче традиционные паста в виде длинных трубочек, в сочетании с трюфелем и страчателлой, действительно представляет собой интересную пару ингредиентов. Однако и здесь проблема: при таком количестве пасты вкус трюфеля почти не ощущается. Он либо слишком слаб, либо его вкус заглушает страчателла. Как итог хорошее, но не выдающееся блюдо. Цена явно завышена для того, что подается на тарелке.
Шампур с морепродуктами на гриле (1390 рублей) Морепродукты на гриле, как и пицца, не оправдали своих амбициозных заявок. Да, гриль приятно подчеркивает вкус, но общий баланс опять страдает. Шампуры представлены в виде небольших морепродуктов, которые кажутся не слишком свежими, с легким привкусом пережаренности. Соус тартар оказался слишком жирным, а салат был таким же банальным, как и в любом другом ресторанчике, не слишком обращающемся на качество ингредиентов.
Папарделле примавера с томленым ягненком (1590 рублей) Несмотря на несколько неудачных блюд, паста с томленым ягненком была по-настоящему вкусной. Она представляется как хорошее сочетание свежести овощей и насыщенного мяса. Порция достаточно большая, а ягненок томлен до состояния мягкости, что делает блюдо удовлетворительным, хотя и не впечатляющим. Здесь хотя бы не ощущается завышенная цена в отличие от других позиций.
Десерт: Трюфель из финика с бананом (520 рублей) Для любителей необычных десертов "Трюфель из финика с бананом" может быть интересной находкой. Однако цена снова вызывает сомнения. Трюфель, действительно, имеет характерный вкус фиников, но банан, который должен гармонировать с ним, вовсе не добавляет изюминки. В целом, десерт не оставил ярких эмоций.
Итог: Модный, но не без минусов Ресторан Brhushu, несмотря на стильный интерьер и амбициозные блюда с трюфелем, оставляет ощущение разочарования. Высокие цены не всегда оправданы, а качество продуктов и подача в целом оставляют желать лучшего. Конечно, можно найти несколько вкусных позиций в меню, но вряд ли это место станет любимым у москвичей. Многообещающий концепт, к сожалению, не всегда поддерживается в реальности, и ресторан не всегда оправдывает свою репутацию.
